星星美食

说到印度小吃饮料也是一个神奇的存在，印度小吃的做法不管是有多奇葩，还是有很多人在排队购买，尽管你是有多不理解，但印度人还是吃得津津有味，完全不会管胃受得了受不了，而印度饮料也是这样，本期就来实拍印度路边的爆款果汁，每一杯都是果肉，你敢喝吗？让人不禁疑问不会拉肚子吗？ 可以看到这些果汁里是有葱姜蒜，这样搭配一杯果汁的会是什么味道，相信大家都可以想象，不要说一杯了，就算是一口也难以下咽，看到印度人一口闷，很多网友表示开始怀疑人生了，不知道你也是不是这样想？ 不过，相比于印度其它色素饮料，这已经算很好的了，因为在印度的一些景区门口，一杯西瓜汁可以大半杯都是色素，基本没有什么西瓜的存在，所以说这里的果汁真的是好太多了，先不说卖相如何，起码童叟无欺，大半杯都是果肉了。 所以，你又是怎么看？你敢不敢喝上一口？ 【本文由老黄闻世界原创，喜欢本文欢迎点赞留言关注我。注：图片来源网络】

鱼汤好喝，不是每个人都能做的好，其实很多种鲜美的鱼汤做法都挺简单的，注意到一些小细节，一锅鲜美可口的鱼汤就上桌了。介绍10种鱼汤的做法，秋冬季节热乎乎喝一碗，美味又营养，全身都暖和。 番茄龙利鱼汤 食材： 龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、大葱1根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量 做法： 将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片； 将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右； 将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水； 将姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末； 烫过的番茄从划口处轻松去皮； 将去皮的番茄切丁； 热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味； 加入切好的番茄丁； 番茄煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀； 然后加入适量水，盖上锅盖大火煮开； 煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可； 将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！ 肉质鲜嫩，酸甜可口！阅宝用它拌饭，吃了整整一大碗哦！ 小贴士： 鱼肉非常鲜美啦！不需要加味精哦！ 香浓鲫鱼汤 食材： 鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒10几粒、大料1粒 做法： 煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。 锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。 将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来，小心别被热油烫到。 鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。 煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜！出锅前10分钟加2勺盐。如果砂锅较小，2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了，如果砂锅比较大，想一次多煲一些汤，3条鲫鱼比较合适，如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的！如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝，建议在出锅前8分钟左右加入就可以！煲汤时最好使用砂锅，汤味道会好许多！ 鲫

蔬菜肉卷 食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。 做法 1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。 2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。 3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。） 4、淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘。 平菇炒肉片 做法 1.平菇洗净撕片。双手轻轻握住把蘑菇里面的水挤出来。 2.肉切片，葱切花，姜蒜切片。 3.肉放碗里，倒入酱油，盐，五香粉腌制5分钟。 4.芹菜蒜苗切段。 5.起锅倒入适量油烧热倒入肉片翻炒。 6.放入葱姜蒜爆香。 7.倒入芹菜蒜苗，加入盐，酱油，五香粉。翻炒。 8.倒入蘑菇翻炒几下，大火闷5分钟。 9.再翻炒几下出锅。 蒜子烧木耳 材料：木耳(水发)100g 荷兰豆90g 大蒜一头 红椒1/4，耗油一勺 生抽一小勺 香葱两颗 淀粉少许 糖适量 做法：1.耳泡发后摘去老根，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净，控水 2.兰豆摘去老筋洗净，大蒜去皮，红椒切象眼块备用，香葱切粒 3.内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用 4.内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出 5.入木耳也焯至断生后捞出 6.内加油放入蒜瓣 7.火煎至微黄后捞出备用 8.锅下入葱粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮开 9.后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘 豆瓣鱿鱼 食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水， 做法 1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。 2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。 3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。 4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。 5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。

鱼香肉丝、鱼香茄子都是非常可口下饭的菜肴。这鱼香系列的菜，为什么明明能尝到鱼的香味，却见不到鱼的影子？其实最传统的民间做法，真的用到了鱼，还是完完整整的活鱼！据说很多川渝当地的朋友们也没听说过这个做法。 泡鱼辣椒，又叫鱼辣子，原料是辣椒和活鲫鱼。在把鱼放进泡菜坛子之前，要先做一些处理。把鲜活的鲫鱼放在清水里养一天，并且要经常换水，再放进加了食盐或者米醋的淘米水里养一段时间，再放进清水，这样反复几次，让鱼把肚肠里的脏东西排干净，这个过程叫做''换肚''。再把辣椒、盐、糖、醪糟、白酒、黄酒等装进坛子，再放进换过肚的活鲫鱼，加入香料包和满满的水，把坛子封死，放置两个月就完成了。 鱼辣子完成后，既可以直接吃泡好的辣椒，也可以切成小块，用来做其它炒菜的调味。辣椒咸香，还带着一股鱼的鲜味，吃起来很鲜的！这也是为什么鱼香系列的菜满口鱼香却不见鱼肉！聪明的你，知道了吗？ 这鱼辣子最大的特点就是鲫鱼不用刮掉鳞片、不用剖腹去内脏，但一定要反复养在清水和淘米水中''换肚''，再完整地放到辣椒水中。这方法虽说看着很残忍，但其实鱼并没有处理痛觉的神经末梢，所以没有小伙伴们想象中那么痛苦，可以放心吃啦！

哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？ 距离过年还有38天，不知道忙碌了一年的你有没有很期待呢？辛苦的2019年年有没有好好的打扮自己呢？虽然岁月在无情的流逝，但我们依旧保持一颗童年的心，所以我决定年前吃这一大宝，隔三差五吃几口，头发乌黑又美颜，亲戚都羡慕。 这个“素食大宝”就是我们日常生活中常见的芋头。芋头既可以拿来当主食，还能当蔬菜食用，其口感之地软糯，鲜香滑嫩，实为老少皆宜的滋补品，堪称冬季里的一大宝。芋头富含较多的氟量元素，因此具有 清洁牙齿，预防龋齿的功效了，所以家里有小孩子的可以多给小孩子吃点芋圆是非常不错的选择。 而且芋头是碱性食品，富含多种纤维素，能中和体内的酸性物质，协调人体酸碱平衡度，可以使头发乌黑又养颜，所以女性记得要常吃哦！芋头的做法有很多种，可以做芋头烧排骨、香糯芋头糕，芋头扣肉等等，都是一些比较美味的佳肴。 不过今天我带给大家的是芋头最传统的做法，其口感香糯，简单易做，老人小孩都爱吃，感兴趣的朋友来学习一下吧！ 首先准备3个小一点的芋头，带上手套将其洗净去皮，放入蒸锅中蒸制15分钟蒸制熟透备用。（去皮的时候一定要带上手套哦，因为芋头里面的浆液不小心粘到手上会非常痒的，试过很多“防麻手”的技巧效果都不大。） 第二步：准备配料葱花少许，黑白芝麻20g，白糖100g分别放入碗中备用。白糖可以根据自己的喜好选择，想吃甜一点的可以多加点白糖也是可以的，不会影响口感。 第三步：将蒸好的芋头趁热用勺子按压成泥，加入白糖搅拌均匀，放凉之后备用。 第三步：炒锅烧热，放入猪油1勺半烧热，放入切好的葱花开小火炸至金黄，放入芋泥开小火翻拌均匀。（此甜品的关键在于猪油的使用，猪油吃起来比较香，而且口感比较细腻，没有猪油的用黄油代替也可以。） 第四步：小火炒制3分钟后，盛出放入碗中，撒上炒熟的芝麻作为点缀即可食用了。这道芋泥可是潮州人最喜欢吃的传统小甜品哦，芋泥绵软，而且口感香糯，最适合小孩子食用了，有了这道甜品，小孩子再也不想着买零食吃了，怎么样，全职宝妈的你学会了吗？ 煮熟的芋泥，面是糯糯的，特有的芋头小香味让人陶醉不已，无论做家常菜还是甜品我们都应该将它的营养保留下来。你喜欢吃芋泥吗？你做芋泥有其他不一样的做法吗？欢迎评论区留下你的小秘密哦！我们一起在吃货的道路上共成长，让我们的青春永驻，时光不老。

西芹炒蘑菇 材料：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量 做法 1、将蘑菇、马蹄切片。 2、西芹切成段，辣椒切片。 3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。 4、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。 板栗烧鸡 食材：仔鸡适量、板栗适量、猪膘肉适量、香菇适量、笋干适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、味极鲜适量、老抽适量、水淀粉适量、香油适量 做法 1、将香菇和笋干冲洗干净泡发，板栗洗净，猪膘肉切片、葱切段，姜切片备用。 2、将鸡斩成块儿，焯水后用清水冲干净浮沫，将板栗拭干水分，略炸。 3、锅底留油，煸香葱姜，放入猪膘肉和鸡块翻炒，放入味极鲜、少许老抽、少许糖和绍酒炒匀。 4、加入热水，烧滚后转小火，将鸡炖至6成熟，将发好的香菇去蒂，笋干切段和板栗一同放入锅中，烧至鸡酥烂，栗子软糯即可。 鲜美杏鲍菇 食材：杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒 做法 1、所有材料切好 2、将适量的油倒入锅中，倒入蒜末炒香 3、倒入胡萝卜，炒胡萝卜，炒出黄色的胡萝卜素，胡萝卜要好吃就必须炒长时间，这样就没有胡萝卜的味道了，就会变得鲜甜了 4、胡萝卜炒好后，倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒，炒到杏鲍菇出水变少，变的部分变黄就可以停了 5、倒1勺耗油，两勺生抽，一勺料酒，一小勺胡椒粉，洋葱、青椒和红椒，最后放盐 6、配料放完后继续炒，炒匀后盖上锅盖半分钟 糖醋排骨 食材：排骨，料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。 做法： 1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，蒜，转小火炖制30分钟，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤； 2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。然后做一碗调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。 3、取来炒锅，倒入适量的油，我的炒锅不是不粘锅，要丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。